Hạt Chia, còn được gọi là hạt Salvia hispanica, là một loại hạt màu đen nhỏ, thuộc cùng họ với cây bạc hà và húng quế. Nguồn gốc của chúng xuất phát từ Guatemala và Mexico, và đã được sử dụng làm thực phẩm quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của người Maya và Aztec thời cổ đại. Cùng Ovisure Gold tìm hiểu thêm về loại hạt nhỏ bé này.
1. Hạt Chia có đặc điểm gì?
Hạt Chia có kích thước nhỏ, hình dạng giống quả trứng với kết cấu mịn và bề mặt sáng bóng. Màu sắc của chúng thường từ trắng đến nâu hoặc đen.
Được đánh giá cao bởi giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, hạt chia mang ý nghĩa của từ “chia” trong ngôn ngữ Maya, có nghĩa là “sức mạnh”. Chúng chứa nhiều protein, chất xơ và axit béo omega-3, cùng với các khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe. Ngoài ra, hạt chia cũng được sử dụng trong y học cổ truyền để cải thiện sức khỏe tim mạch, tiểu đường và các vấn đề về tiêu hóa.
Hạt chia thường được pha vào nước uống để vẹn toàn dinh dưỡng
2. Hàm lượng dinh dưỡng trong hạt Chia
Hạt Chia, mặc dù nhỏ bé, nhưng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Mỗi ounce (khoảng 28 gram) hạt Chia chứa:
Calo: 137
Carbohydrate: 1 gram
Protein: 4 gram
Chất béo: 9 gram (trong đó, hầu hết là omega-3)
Chất xơ: 11 gram
Canxi: 18% giá trị hằng ngày (RDI)
Magiê: 30% RDI
Mangan: 30% RDI
Phốt pho: 27% RDI
Hạt Chia cũng cung cấp các khoáng chất khác như vitamin B1 (thiamine), vitamin B2, vitamin B3 (niacin), kẽm và kali. Đặc biệt, hạt Chia là loại cây trồng hữu cơ, không biến đổi gen và không chứa gluten.
3. Hạt Chia mang đến những lợi ích sức khỏe gì?
3.1. Cung cấp chất chống oxy hóa
Hạt Chia là một nguồn bổ sung giàu chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa có trong hạt Chia đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ chất béo quan trọng có trong hạt khỏi quá trình oxy hóa.
Đặc biệt, chất chống oxy hóa này có khả năng ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do có thể gây hại cho phân tử tế bào. Việc ngăn chặn gốc tự do giúp giảm nguy cơ lão hóa và nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như ung thư. Bổ sung hạt Chia vào chế độ ăn uống có thể giúp cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa và bảo vệ sức khỏe cơ thể.
3.2. Cung cấp chất xơ cho cơ thể.
Trong mỗi ounce (khoảng 28 gram) hạt Chia, có chứa 12 gram carbohydrate, nhưng đáng chú ý là 11 gram trong số đó là chất xơ. Điều này tương đương với 29% lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày cho nam giới và 44% cho nữ giới.
Chất xơ có khả năng đặc biệt trong việc kiểm soát nồng độ đường trong máu và huyết áp, từ đó giúp ngăn ngừa các nguy cơ bệnh tim mạch và tiểu đường. Hạt Chia cũng có khả năng hấp thụ nước, làm tăng khối lượng thức ăn trong hệ tiêu hóa, tạo cảm giác no nhanh chóng, chậm hấp thụ thức ăn và giúp giảm lượng calo tiêu thụ.
Ngoài ra, chất xơ có trong hạt Chia còn giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và giảm tình trạng táo bón và khó tiêu.
Hạt chia là nguồn dinh dưỡng chất xơ dồi dào
3.3. Bảo vệ bạn khỏi nguy cơ về tim mạch
Hạt Chia không chỉ có lợi ích trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường và ung thư, mà còn có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Các nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng hạt Chia có thể giảm một số yếu tố nguy cơ, bao gồm kháng insulin, viêm, triglyceride và mỡ bụng. Hơn nữa, loại hạt này còn giúp tăng lượng cholesterol tốt HDL trong cơ thể.
Nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng hạt Chia có thể kiểm soát huyết áp ở những người bị cao huyết áp, một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây bệnh tim.
Tuy hạt Chia mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, nhưng không có tác dụng tuyệt đối, trừ khi kết hợp với các chế độ ăn uống lành mạnh khác. Việc bổ sung hạt Chia vào chế độ ăn uống cần được kết hợp với một lối sống và chế độ ăn lành mạnh tổng thể để tối đa hóa lợi ích cho tim mạch.
3.4. Giúp xương chắc khỏe
Hạt Chia cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe xương, bao gồm photpho, canxi, protein và magie. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự dẻo dai và độ chắc khỏe của xương, giúp hạn chế các vấn đề như rạn xương hoặc gãy xương.
Đáng chú ý, hạt Chia có hàm lượng canxi ấn tượng, chiếm 18% RDI trong 1 ounce (28 gram) hạt Chia, vượt trội hơn so với hàm lượng canxi trong các sản phẩm sữa. Do đó, nó đặc biệt hữu ích cho những người không sử dụng sữa hoặc phải hạn chế sử dụng sữa.
3.5. Kiểm soát nồng độ đường trong máu
Hạt Chia có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt quan trọng trong việc ổn định nồng độ đường huyết sau khi ăn. Nồng độ đường huyết tăng cao sau bữa ăn là một dấu hiệu phổ biến của bệnh tiểu đường tuýp 2. Việc duy trì nồng độ đường huyết ổn định sau bữa ăn là một yếu tố quan trọng để ngăn ngừa các căn bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và rối loạn chuyển hóa.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt Chia cải thiện độ nhạy insulin và giúp kiểm soát hiệu quả lượng đường trong máu sau khi ăn. Một cách đơn giản để giảm nồng độ đường huyết sau bữa ăn là kết hợp hạt Chia vào chế độ ăn, ví dụ như sử dụng bánh mì làm từ hạt Chia.
3.6. Giảm tình trạng viêm mãn tính
Hạt Chia có khả năng giảm tình trạng viêm mãn tính, một triệu chứng thường gặp trong trường hợp chấn thương hoặc nhiễm trùng.
Viêm mãn tính không thường xuất hiện các triệu chứng cụ thể, mà thường được đánh giá dựa trên các chỉ số viêm trong máu. Sự thiếu hụt hoạt động thể chất, hút thuốc thường xuyên và các lối sống không lành mạnh làm tăng nguy cơ viêm mãn tính. Tuy nhiên, việc sử dụng các thực phẩm có lợi cho sức khỏe có thể giảm các chỉ số viêm trong máu.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng người mắc tiểu đường khi ăn 37 gram hạt Chia hàng ngày có thể giảm khoảng 40% chỉ số viêm hs-CRP trong máu. Điều này cho thấy hạt Chia có tiềm năng giúp giảm tình trạng viêm mãn tính.
Bạn có thể thêm hạt Chia vào công thức nấu ăn để làm tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn hoặc sử dụng 2 ly sữa hạt Ovisure Gold để có một thức uống đơn giản và thơm ngon, đồng thời cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Ovisure Gold chứa 11 loại hạt và ngũ cốc chất lượng cao như hạt Chia, hạt Hạnh Nhân, hạt Óc Chó,… mang lại cho bạn nguồn dinh dưỡng dồi dào và phong phú.
