Chất béo là một trong ba nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, cùng với protein và carbohydrate. Có nhiều loại chất béo khác nhau như chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa và chất béo chuyển hóa. Chất béo giúp cung cấp năng lượng, bảo vệ các cơ quan nội tạng, giữ ấm cho cơ thể và hỗ trợ sự hấp thu các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E, K.

1. Chất béo đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và cơ thể, mang lại nhiều tác dụng cần thiết:

1.1. Cung cấp năng lượng

Chất béo là nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Mỗi gram chất béo cung cấp khoảng 9 calo, cao hơn so với protein và carbohydrate. Điều này giúp duy trì các hoạt động hàng ngày và cung cấp năng lượng dự trữ cho các hoạt động thể lực hoặc khi cơ thể cần năng lượng tức thì.

1.2. Hỗ trợ hấp thu vitamin

Chất béo giúp cơ thể hấp thu các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E và K. Những vitamin này quan trọng cho sự phát triển xương, duy trì hệ miễn dịch, và làm đẹp da.

1.3. Bảo vệ cơ quan nội tạng

Chất béo giúp bảo vệ các cơ quan nội tạng như tim, gan, thận khỏi bị tổn thương và giảm chấn động trong quá trình hoạt động.

1.4. Điều hòa nhiệt độ cơ thể

Lớp mỡ dưới da từ chất béo giúp cơ thể giữ ấm, điều chỉnh nhiệt độ, đặc biệt là trong điều kiện lạnh.Tham gia cấu trúc tế bào: Chất béo là thành phần cấu tạo nên màng tế bào, giúp tế bào hoạt động bình thường và duy trì sự sống.

1.5. Hỗ trợ phát triển não bộ

Axit béo omega-3 và omega-6 có trong chất béo không bão hòa rất cần thiết cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh, đặc biệt là ở trẻ nhỏ và thai nhi.

1.6. Cảm giác no lâu hơn

Chất béo giúp cảm giác no được kéo dài, giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế ăn quá nhiều.

Tuy nhiên, cần lưu ý đến việc tiêu thụ chất béo vì quá nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể gây hại cho sức khỏe, dẫn đến các vấn đề như bệnh tim mạch hay béo phì. Ngược lại, chất béo không bão hòa (có trong dầu ô liu, cá, các loại hạt) lại tốt cho sức khỏe khi được tiêu thụ ở mức hợp lý. Việc tiêu thụ chất béo ở mức vừa phải, đặc biệt là các loại chất béo không bão hòa, sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và cân bằng dinh dưỡng.

2. Liều lượng sử dụng chất béo mỗi ngày cần được điều chỉnh sao cho phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe của mỗi người.

Dưới đây là một số hướng dẫn cơ bản về liều lượng sử dụng chất béo:

2.1. Tổng lượng chất béo

Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các chuyên gia dinh dưỡng, chất béo nên chiếm khoảng 20-35% tổng lượng calo hàng ngày của một người.

Đối với người trưởng thành: Ví dụ, nếu một người tiêu thụ 2000 calo mỗi ngày, lượng chất béo nên là khoảng 44-78 gram mỗi ngày.

2.2. Chất béo bão hòa

Khuyến nghị: Chất béo bão hòa nên chiếm không quá 10% tổng lượng calo hàng ngày.
- Đối với người tiêu thụ 2000 calo mỗi ngày, lượng chất béo bão hòa không nên vượt quá 22 gram.

2.3. Chất béo không bão hòa (tốt cho sức khỏe)

Khuyến nghị: Chất béo không bão hòa, bao gồm cả không bão hòa đơn và không bão hòa đa, nên được ưu tiên. Không có giới hạn cụ thể cho chất béo không bão hòa, nhưng chúng nên chiếm phần lớn trong tổng lượng chất béo tiêu thụ hàng ngày.

2.4. Chất béo chuyển hóa

Khuyến nghị: Chất béo chuyển hóa nên tránh hoàn toàn hoặc hạn chế tối đa, lý tưởng là chiếm dưới 1% tổng lượng calo hàng ngày. Điều này có nghĩa là với chế độ ăn 2000 calo, không nên tiêu thụ quá 2 gram chất béo chuyển hóa mỗi ngày.

3. Gợi ý cụ thể

Dầu ô liu (chất béo không bão hòa đơn): Khoảng 1-2 muỗng canh mỗi ngày (khoảng 13-26 gram).
Các loại hạt (chất béo không bão hòa): Khoảng 30 gram mỗi ngày (khoảng một nắm nhỏ).
Cá béo (chất béo không bão hòa đa, Omega-3): 2-3 lần mỗi tuần, mỗi lần khoảng 100-150 gram cá béo như cá hồi, cá thu.

Việc sử dụng chất béo cần được điều chỉnh tùy thuộc vào mục tiêu sức khỏe, tình trạng thể chất, và lối sống của từng người. Cần nhớ, chất béo là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống, nhưng cần lựa chọn những loại chất béo tốt và hạn chế các loại chất béo có hại.

Hãy nhấc máy ngay để được hỗ trợ tư vấn trực tiếp nhé!

Hotline: 0869.212.848