Chất béo là gì?

Chất béo (lipid) là một trong ba nhóm chất dinh dưỡng chính (cùng với protein và carbohydrate), đóng vai trò cung cấp năng lượng và tham gia vào nhiều chức năng quan trọng của cơ thể.

1. Phân loại chất béo 

Chất béo được phân loại thành:

• Chất béo bão hòa (saturated fats):
  • Có nhiều trong mỡ động vật, bơ, dầu dừa.
  • Nếu tiêu thụ quá mức, dễ gây tích tụ cholesterol xấu (LDL) và làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.

• Chất béo không bão hòa (unsaturated fats):
  • Chất béo không bão hòa đơn: Có trong dầu ô liu, quả bơ.
  • Chất béo không bão hòa đa: Có trong cá béo, hạt chia, hạt lanh, dầu cá.
• Chất béo chuyển hóa (trans fats):
  • Xuất hiện trong thực phẩm chế biến như bánh kẹo, đồ chiên rán.
  • Có hại cho sức khỏe, cần hạn chế tối đa.

2. Vai trò của chất béo đối với sức khỏe xương khớp

• Giảm viêm trong xương khớp
  • Chất béo không bão hòa, đặc biệt là omega-3 (trong cá béo, hạt chia), có tác dụng kháng viêm mạnh mẽ.
  • Omega-3 giúp giảm đau và cứng khớp ở người bị viêm khớp dạng thấp, thoái hóa khớp.
• Cung cấp năng lượng và bảo vệ khớp
  • Chất béo là nguồn năng lượng dự trữ quan trọng, giúp cơ thể duy trì hoạt động.
  • Chúng tạo lớp đệm bảo vệ các khớp, giảm áp lực lên sụn và xương trong các vận động hàng ngày.
• Hỗ trợ hấp thụ vitamin tan trong chất béo
  • Các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K cần chất béo để hấp thụ hiệu quả.
  • Vitamin D đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe xương, giúp tăng cường hấp thụ canxi.
• Tham gia tái tạo màng tế bào
  • Chất béo không bão hòa tham gia cấu tạo màng tế bào, giúp duy trì sự linh hoạt của mô khớp và các tế bào liên quan.
• Cải thiện chất lượng dịch khớp
  • Omega-3 có thể cải thiện chất lượng và tính linh hoạt của dịch khớp, giảm ma sát giữa các bề mặt khớp khi cử động.

3. Người bệnh xương khớp nên ăn loại chất béo nào?

• Nên ăn:
  • Omega-3: Cá hồi, cá thu, cá mòi, hạt chia, hạt lanh, dầu cá.
  • Chất béo không bão hòa đơn: Dầu ô liu, quả bơ, các loại hạt (hạnh nhân, óc chó).

• Hạn chế ăn:
  • Chất béo bão hòa: Mỡ động vật, thịt đỏ nhiều mỡ, bơ, dầu dừa.
  • Chất béo chuyển hóa: Đồ chiên, thực phẩm chế biến sẵn (bánh kẹo, khoai tây chiên).

Lưu ý cho người xương khớp:

• Không lạm dụng chất béo, ngay cả chất béo tốt, vì thừa chất béo có thể gây tăng cân và làm tăng áp lực lên khớp.
• Kết hợp chất béo lành mạnh với chế độ ăn giàu rau xanh, trái cây, và thực phẩm giàu protein để tăng cường sức khỏe tổng thể.

Kết luận: Chất béo, nếu sử dụng đúng cách, sẽ trở thành một đồng minh quan trọng giúp cải thiện sức khỏe xương khớp và giảm nguy cơ biến chứng.

Hãy nhấc máy ngay để được hỗ trợ tư vấn trực tiếp nhé!

Hotline: 0869.212.848